Tuesday, December 11, 2018
Ketupant menjadi `khas pada perayaan hari besar agama islam seperti Idul Fitri. Meski tak manjadi hal wajib namun hari raya tanpa ketupan seperti tidak sempurna lebarannya. Oleh karenya hampir semua dapur umat islam pasti membuat ketupat saat perayaan lebaran.
Tapi karena tak menggunakan bahan pengawet ketupat rata-rata bertahan hanya 3 hari. Padahal biasanya ketupat dimasak dalam jumlah banyak. Dari pada mubazir terbuang lebih baik ikuti cara ini sebelum memasak agar ketupan bisa bertahan lama hingga 7 hari. Berikut tipsnya:
1. Masak lama
Pastikan ketupat direbus hingga masak sampai ke dalamnya. Rata-rata waktu yang diperlukan untuk memastikan ketupat matang sempurna adalah 4-5 jam. Jika direbus dalam rentang waktu tersebut resiko ketupat basi akan berkurang. Proses merebus yang lama dapat mematikan bateri pembusuk, selain itu ketupat tak berair dan tak lembek
2. Siram dengan air dingin
Setelah selesai perebusan angkat ketupat lalu siram dengan air dingin. Cara ini tidak hanya membersihkan ketupat dari air rebusan tapi juga dapat menghilangkan kotoran dan lendir dari daun yang melekat dan berpotensi membuat ketupat cepat bau
3. Keringkang
Setelah disiram dengan air dingin segera keringkan dengan cara diangin--anginkan. Ketupat yang berair lebih cepat basi
4. Jangan disusun rapat
Saat proses pengeringan jangan disusun rapat agar ketupan cepat kering. Jangan mengeringkan ketupat yang diletkan di dalam wadah dengan cara disusun rapat.
5. Gantung ketupat
Setelah kering gantung ketupat di tempat terbuka yang, dengan cara ini daun daunan kelapa jadi lebih cepat kering. Saat menyipan biarkan ketupat tetap digantung (PI)
 |
| sindonews.com |
1. Masak lama
Pastikan ketupat direbus hingga masak sampai ke dalamnya. Rata-rata waktu yang diperlukan untuk memastikan ketupat matang sempurna adalah 4-5 jam. Jika direbus dalam rentang waktu tersebut resiko ketupat basi akan berkurang. Proses merebus yang lama dapat mematikan bateri pembusuk, selain itu ketupat tak berair dan tak lembek
2. Siram dengan air dingin
Setelah selesai perebusan angkat ketupat lalu siram dengan air dingin. Cara ini tidak hanya membersihkan ketupat dari air rebusan tapi juga dapat menghilangkan kotoran dan lendir dari daun yang melekat dan berpotensi membuat ketupat cepat bau
3. Keringkang
Setelah disiram dengan air dingin segera keringkan dengan cara diangin--anginkan. Ketupat yang berair lebih cepat basi
4. Jangan disusun rapat
Saat proses pengeringan jangan disusun rapat agar ketupan cepat kering. Jangan mengeringkan ketupat yang diletkan di dalam wadah dengan cara disusun rapat.
5. Gantung ketupat
Setelah kering gantung ketupat di tempat terbuka yang, dengan cara ini daun daunan kelapa jadi lebih cepat kering. Saat menyipan biarkan ketupat tetap digantung (PI)