Thursday, November 22, 2018
Cara Agar Ikan Teri Tetap Renyah Setelah Digoreng - Ikan teri menjadi salah satu lauk yang banyak digemari karena rasanya gurih, cocok dimasak digoreng ataupun disambal sebagai teman nasi. Namun Yang sering dialami adalah kerenyahan ikan teri tak bertahan lama setelah digoreng, menjadi melempem dan agak alot.
Ada sebagian orang percaya cepat melempem atau tidaknya ikan teri tergantung kualitas, jika kuliatas nomer wahid kerenyahan ikan teri bertahan lama. Tapi sebetulnya itu tak sepenuhnya benar, faktor lain justru yang paling berpengaruh. Lalu bagaimana caranya agar ikan teri tetap renyah setelah digoreng? Berikut tipsnya:
1. Pastikan ikan teri kering
Ada sebagian orang sebelum memasak ikan teri dicuci terlebih dahulu, namun ada juga yang berpendapat tak perlu dicuci langsung digoreng. Memang baiknya ikan teri dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak, karena saat dijual bisa jadi ikan sudah dihinggapi lalat penyebar penyakit. Dengan dicuci kebersihan ikan teri terjamin. Pastikan saat akan digoreng ikan teri dalam keadaan kering setelah dicuci. Untuk mempercepat pengeringan dapat digoreng sangrai tanpa minyak sampai kandungan air hilang. Setelah itu baru digoreng menggunakan minyak panas seperti biasa.
2. Rendam dengan cuka makan
Satu lagi tips agar ikan teri renyah adalah dengan cara direndam dengan cuka makan. Caranya cuci dahulu ikan teri lalu tiriskan dan rendam dengan cuka kurang lebih 5 menit. Jangan takut rasa ikan teri tak akan berubah.
3. Goreng dengan asam kandis
Jika tak ada cuka bisa juga menggunakan asam kandis, masukkan secara bersamaan 2-3 keping asam kandis. Banyak yang sudah coba memang ikan teri menjadi lebih renyah tahan lama
4. Balur dengan tepung
Setelah dicuci baluri ikan teri dengan tepung. Ikan teri menjadi kering dan krispi.
5. Simpang dalam freezer sebelum digoreng
Setelah dicuci dan dikeringkan simpan ikan teri ke dalam freezer satu malam. Besoknya keluarkan dari freezer lalu digoreng, ikan teri menjadi lebih lama gurihnya
6. Tunggu hilang buih baru diangkat
Cara menggorengpun dapat mempengaruhi renyah tidaknya ikan teri. Buat banyak miyak dengan api sedang, tunggu minyak panas maksimal lalu masukkan ikan teri. Tunggu buih menghilang barulah ikan teri diangkat, simpan dalam wadah kedap udara.
7. Jangan campur ikan teri pada sambal panas
Jika teri akan disambal, masak sambal seperti biasa setelah matang angkat dan letakkan dalam wadah, biarkan sambal dingin barulah masukkan ikan teri yang sudah digoreng dan aduk-aduk hingga sambal tercampur rata. (SR)
 |
| siraplimau.com |
1. Pastikan ikan teri kering
Ada sebagian orang sebelum memasak ikan teri dicuci terlebih dahulu, namun ada juga yang berpendapat tak perlu dicuci langsung digoreng. Memang baiknya ikan teri dicuci terlebih dahulu sebelum dimasak, karena saat dijual bisa jadi ikan sudah dihinggapi lalat penyebar penyakit. Dengan dicuci kebersihan ikan teri terjamin. Pastikan saat akan digoreng ikan teri dalam keadaan kering setelah dicuci. Untuk mempercepat pengeringan dapat digoreng sangrai tanpa minyak sampai kandungan air hilang. Setelah itu baru digoreng menggunakan minyak panas seperti biasa.
2. Rendam dengan cuka makan
Satu lagi tips agar ikan teri renyah adalah dengan cara direndam dengan cuka makan. Caranya cuci dahulu ikan teri lalu tiriskan dan rendam dengan cuka kurang lebih 5 menit. Jangan takut rasa ikan teri tak akan berubah.
3. Goreng dengan asam kandis
Jika tak ada cuka bisa juga menggunakan asam kandis, masukkan secara bersamaan 2-3 keping asam kandis. Banyak yang sudah coba memang ikan teri menjadi lebih renyah tahan lama
4. Balur dengan tepung
Setelah dicuci baluri ikan teri dengan tepung. Ikan teri menjadi kering dan krispi.
5. Simpang dalam freezer sebelum digoreng
Setelah dicuci dan dikeringkan simpan ikan teri ke dalam freezer satu malam. Besoknya keluarkan dari freezer lalu digoreng, ikan teri menjadi lebih lama gurihnya
6. Tunggu hilang buih baru diangkat
Cara menggorengpun dapat mempengaruhi renyah tidaknya ikan teri. Buat banyak miyak dengan api sedang, tunggu minyak panas maksimal lalu masukkan ikan teri. Tunggu buih menghilang barulah ikan teri diangkat, simpan dalam wadah kedap udara.
7. Jangan campur ikan teri pada sambal panas
Jika teri akan disambal, masak sambal seperti biasa setelah matang angkat dan letakkan dalam wadah, biarkan sambal dingin barulah masukkan ikan teri yang sudah digoreng dan aduk-aduk hingga sambal tercampur rata. (SR)