Monday, March 20, 2017
Sialangzone - Bika ambon merupakan panganan khas Indonesia yang sudah dikenal kelezatannya. Teksturnya yang empuk dan rasanya manis legit membuat lidah tak bosan menyantap satu, dua, tiga hingga lima potong kue basah ini.
Meski lezat dan terkenal tapi nyatanya banyak orang tidak tau resep dan cara membuat bika ambon yang enak. Di sini akan dituliskan beberapa resep dan langkah-langkah membuat bika ambon
Bahan:
- 2 gelas santan (jangan terlalu kental ataupun encer)
- 1,5 gelas tepung terigu
- 1,5 gelas tepung tapioka
- 11 gram ragi instan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 2 gelas gula pasir putih (gunakan yang benar-benar putih, jangan gunakan gula pasir yang berwarna utih kusam)
- 5 butir telur
- 50 gram margarine, lelehkan
- 10 lembar daun jeruk sobek kecil kecil
- 3 batan serai, geprek
- 1 sendok kunyit bubuk (sebagai pewarna alami kuning)
Caranya:
Masak santan bersamaan dengan daun jeruk, serai, garam dan kunyit bubuk. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih lalu dinginkan. (setelah mendidik kompor dimatikan, aduk terus santan selama kurang lebih tiga menit. Pengadukan ini akan membuat santan menyatu sempurna seperti susu cair)
Pada wadah yang agak besar, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka yang sebelumnya telah diayak. Tambahkan ragi instan dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan santan yang telah didinginkan. Aduk bhingga adonan tecampur sempurna, tidak bergerindil. Tutup dengan kain bersih selama 20 menit.
Setelah 20 menit adonan akan bergelembung tanda ragi sedang aktif. Masukkan gula pasir ke dalam adonan, aduk, tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk, tambahkan margarine cair. Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
Tutup kembali adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam pada permukaan adonan akan tampak gelembung-gelembung dan warna kuning tampak makin cantik.
Siapkan loyang yang sebelumnya telah diolesi margarine. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan seblumnya pada suhu 150 derajat celcius. Biarkan pintu oven terbuka. Pada proses ini buih akan muncul. Setelah 30-40 menit tutup pintu oven.
Panggang selama 30 menit. lakukan pengecekan dengan menusuk nusuk adonan dengan garpu. Jika adonan tidak lengket maka adonan telah matang. Biarkan bika ambon dingin sebelum mengeluarkan dari loyang. Potong potong bika ambon dan bika ambon siap dinikmati (cp)
Meski lezat dan terkenal tapi nyatanya banyak orang tidak tau resep dan cara membuat bika ambon yang enak. Di sini akan dituliskan beberapa resep dan langkah-langkah membuat bika ambon
Bahan:
- 2 gelas santan (jangan terlalu kental ataupun encer)
- 1,5 gelas tepung terigu
- 1,5 gelas tepung tapioka
- 11 gram ragi instan
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 5 butir telur
- 50 gram margarine, lelehkan
- 10 lembar daun jeruk sobek kecil kecil
- 3 batan serai, geprek
- 1 sendok kunyit bubuk (sebagai pewarna alami kuning)
Caranya:
Masak santan bersamaan dengan daun jeruk, serai, garam dan kunyit bubuk. Aduk terus agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih lalu dinginkan. (setelah mendidik kompor dimatikan, aduk terus santan selama kurang lebih tiga menit. Pengadukan ini akan membuat santan menyatu sempurna seperti susu cair)
Setelah 20 menit adonan akan bergelembung tanda ragi sedang aktif. Masukkan gula pasir ke dalam adonan, aduk, tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk, tambahkan margarine cair. Aduk hingga seluruh bahan larut dan tercampur rata.
Tutup kembali adonan dengan kain bersih, diamkan selama 1 jam. Setelah 1 jam pada permukaan adonan akan tampak gelembung-gelembung dan warna kuning tampak makin cantik.
Siapkan loyang yang sebelumnya telah diolesi margarine. Tuang adonan ke dalam loyang. Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan seblumnya pada suhu 150 derajat celcius. Biarkan pintu oven terbuka. Pada proses ini buih akan muncul. Setelah 30-40 menit tutup pintu oven.
Panggang selama 30 menit. lakukan pengecekan dengan menusuk nusuk adonan dengan garpu. Jika adonan tidak lengket maka adonan telah matang. Biarkan bika ambon dingin sebelum mengeluarkan dari loyang. Potong potong bika ambon dan bika ambon siap dinikmati (cp)