Monday, November 7, 2016
Sialangzone - Bagi masyarakat Indonesia sepertinya tidak asing lagi dengan masakan jengkol. Meskipun memiliki kurang sedang bagi sebagian orang, bahan makanan dari jenis polong-polongan ini sangat mudah dikreasikan menjadi jenis masakan apapun, semu, rendang, sambal, lalap, krupuk sampai dioleh menjadi kolak. Semua bisa, itu sebabnya jengkol sangat tersohor ke seantreon negeri
kali ini resep yang akan diulas tentang semur jengkol khas betawi. Semur jengkol betawi ini sangat melegenda, sampai-sampai sering kita jumpai dialog dalam film dan sinetron di televisi yang menyinggung tentang semur jengkol betawi. Membuatnya tidaklah sulit, bahan bumbu dan cara pun sangat mudah.
Bahan:
- 500 gram jengkol tua (rebus hingga masak lalu tumbuh hingga pipih)
- Air 700 ml
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 4 cm memarkan
- Kecap manis 7 sendok makan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 6 butir
- Kunyit 2 cm 1 ruas
- Cabe merah besar 3 buah
- kemiri sangrai 5 butir
- Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
- Lada 1 sendok teh
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Merica bubuk 1 sendok teh
Cara Membuat:
Haluskan bumbu halus menjadi satu, lalu tumis hingga beraroma harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas. tumis sebentar hingga layu, lalu masukkan jengkol aduk sebentar hingga bumbu dirasa meresap, dan tambahkan air yang sudah disiapkan. Lalu tambahkan kecap aduk hingga rata. Biarkan hingga kuah mengental.
Angkat dan letakkan dalam wadah saji, nikmati sajian khas betawi ini dengan nasi yang masih mengepul hangat. hmmm sedapnya... (bahleluhur.blogspot.com)